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On connaît davantage ces mets en France sous le nom « samoussas » mais j’ai choisi de garder l’authenticité de mes origines malgaches. Le samoussa est introduit à Madagascar à la suite de l’apparition des travailleurs indiens émigrés à la fin du XVIème siècle. 

 

Le voyage que je vous propose…

Les chanceux qui ont eu l’occasion de visiter Madagascar, surtout là où j’ai grandi, à Diego Suarez (« Diego » pour les malgaches !) ou "Antsiranana" ont remarqué la présence de femmes au coin des rues et, en particulier, la rue Colbert tous les après-midi où la vente de ces produits est continuelle.

C’est là que j’ai fait mes premières armes !

La pâte est confectionnée maison, elle n’est pas constituée de feuille de bricks.

J’ai ainsi gardé l’authenticité du beignet d’origine.

J'ai appris la fabrication de la pâte lors de mon séjour en Afrique de l'Ouest.

Mon idée est d'associer ma culture et les apports d'expériences vécues

 

La garantie d’un savoir-faire…

Mon idée est née d’une reconversion…

Après une formation de CAP Cuisine dispensée par le Greta au lycée Georges

Frêche de Montpellier, j’ai eu le désir de faire découvrir ce merveilleux produit.

Ce diplôme me permet d’allier les bases, les techniques, l’assurance d’un produit de

qualité mais surtout, la volonté de ravir les moments de convivialité en famille ou avec des amis.

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